運用傳質傳熱學理論和有限元溫度場分析技術，克服了禽蛋個體差異及連續蒸煮設備開放系統中蒸汽溫度難以精確控制的技術難題，采用水浴加熱，實現精準溫控；采用旋轉定心，解決蛋蛋白、黃凝膠時發生偏心，造成受熱不均蛋黃變粉和剝殼時蛋白易于破損的技術難題；依托多項獨特的機電一體化技術措施，保證了甜心蛋、溏心蛋產品的品質一致性和產品質量的穩定性。該生產線產量為5000枚/小時，破損率低于1%，通過溫度和加熱時間的調整，可以生產帶殼甜心蛋、帶殼溏心蛋、剝殼溏心蛋、全熟白煮蛋等產品；可以與上料系統、剝殼機等組成多種生產線。

　　                  圖1.  水浴加熱連續式甜心蛋煮蛋生產線（冷卻分選段）

　                    　圖2  水浴加熱連續式甜心蛋煮蛋生產線（水浴加熱段）